Pemanfaatan dan Pengolahan Talas Menjadi Olahan Makanan di Dusun Sengonkerep

Abstract

KKN (Kuliah Kerja Nyata) merupakan salah satu bentuk pengabdian masyarakat yang dilakukan oleh mahasiswa sebagai bentuk  kewajiban  secara  teknis  (kebutuhan  pemenuhan  syarat  perkuliahan)  maupun  secara sosial  (tanggung  jawab  dan  pemberian manfaaat kepada masyarakat atas keilmuannya). Kelompok KKN 161  mendapatkan lokasi di Sengonkerep, Sampang, Gedangsari, Gunung Kidul, DIY.Di Padukuhan Sengonkerep memiliki banyak sekali hasil bumi yang dapat dimanfaatkan salah satunya yaitu umbi- umbian berupa talas. Mahasiswa peserta KKN kelompok 161 mengadakan sebuah kegiatan berupa demo masak. Kegiatan tersebut berisi pemanfaatan dan pengolahan talas menjadi beberapa macam makanan. Makanan yang diproduksi antara lain keripik talas (Q-Talas) donat talas (Donita) dan klepon talas (Ponita). Tujuan diadakannya kegiatan ini antara lain: 1. Memberikan informasi kepada masyarakat tentang pemanfaatan dan pengolahan talas dalam beberapa macam bentuk olahan varian, 2. Memberikan pelatihan keterampilan tentang pemanfaatan dan pengolahan talas, 3. Membantu perekonomian masyarakat melalui pengolahan berbahan dasar talas, 4. Memberikan kesadaran bagi masyarakat akan nilai ekonomi dari sebuah talas. Metode pelaksanaan dari kegiatan ini ialah mengumpulkan warga dalam demo masak atau praktik dan pemberian pelatihan pemanfaatan dan pengolahan talas secara bersama-sama. Adapun kegiatan ini dilaksanakan pada 2 waktu. Pada 14 Agustus 2018 dilaksanakan di posko KKN dengan peserta ibu-ibu RT 01, 02 dan 03. Dan pada 18 Agustus 2018 dilaksanakan di rumah Ibu Harto Wiyono dengan peserta ibu-ibu RT 04 dan 05. Hasil dari kegiatan ini ialah masyarakat khusunya ibu-ibu padukuhan Sengonkerep menjadi tahu tentang pemanfaatan dan pengolahan talas yang lebih bermacam dengan banyak olahan varian dan masyarakat menyadari nilai ekonomi yang lebih dari sebuah talas.