Peningkatan Kesejahteraan Masyarakat Melalui Pelatihan Pengolahan Singkong dalam Pembuatan Kue di Dusun Kayoman Serut Gedangsari Gunungkidul

Abstract

Pengabdian masyarakat yang dilakukan di dusun Kayoman Serut Gunung Kidul berupa pengembangan dari segi sumber daya alam sekaligus sumber daya manusia atau peningkatan skill masyarakat di desa tersebut. Dusun Kayoman terletak di dataran tinggi dan memiliki banyak kekayaan alam, salah satunya adalah singkong. Pemanfaatan singkong di dusun Kayoman sebelumnya hanya dijadikan tiwul, kripik atau jajanan tradisioanal lainnya. Kesejahteraan ekonomi di dusun Kayoman masih terbilang rendah sehingga perlu adanya peningkatan kesejahteraan ekonomi. Salah satu usaha yang dilakukan demi meningkatkan kesejahteraan ekonomi masyarakat adalah dengan mengubah singkong menjadi makanan yang bisa menembus pasar menengah keatas. Kegiatan ini lebih dikhususkan pada ibu-ibu yang disosialisasikan lewat kegiatan Pembinaan Kesejahteraan Keluarga (PKK). Bahan-bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan kue terbilang mudah didapat dan harganya terjangkau sehingga menghasilkan produk yang layak jual. Dengan akumulasi modal setiap loyang kue sebesar Rp.11.000 dapat dipasarkan dengan harga Rp.17.000-20.000 variasi cake seperti 1) Kue Gulung, 2).  Kue Brownis, dan 3) Kue Zebra. Komposisi bahan tepung singkong didalamnya bisa 100% dan 50%: 50% dengan tepung gandum. Usaha tersebut dikembangkan melalui perkumpulan ibu-ibu di bantu dengan pemerintah setempat untuk dijadikan bisnis kolektif khas dusun Kayoman.