Inovasi Bahan Olahan Pisang

  • Estu Rejeki Kurniawan UIN Sunan Kalijaga Yogyakarta
  • Fadlil Ahmad Ismail UIN Sunan Kalijaga Yogyakarta
  • Rihanatul Fauziah UIN Sunan Kalijaga Yogyakarta
  • Afni Pinastika Dewi UIN Sunan Kalijaga Yogyakarta
  • Rahmanisa Rahmanisa UIN Sunan Kalijaga Yogyakarta
  • Bima Krtistianto UIN Sunan Kalijaga Yogyakarta
  • Anjar Pramutyasih UIN Sunan Kalijaga Yogyakarta
  • Yuni Fitria UIN Sunan Kalijaga Yogyakarta
Keywords: donat, inovasi, pisang, sumber daya alam, tepung

Abstract

Produk inovasi olahan makanan sangat gencar dikalangan pebisnis di era-modern. Pemberdayaan tentang sumber daya alam
yang banyak terdapat di Indonesia menjadi pertimbangan untuk memajukan perekonomian Bangsa. Pemanfaatan SDA yang berada di
Dusun Wuni belum maksimal. Banyak terdapat tanaman pisang di pekarangan maupun kebun warga. Oleh sebab itu, penulis berupaya
untuk memberdayakan pisang menjadi olahan tepung melalui kegiatan workshop bersama warga. Telah dilakukan kegitan pengabdian
masyarakat berupa workshop pembuatan tepung pisang. Tujuan dari kegiatan ini adalah untuk menambah wawasan bagi masyarakat
khususnya ibu-ibu tentang pemanfaatan sumber daya alam setempat yang diolah secara inovatif, dengan bahan utama pisang yang dibuat
menjadi tepung, sehingga dapat dikembangkan untuk berwirausaha. Kegiatan tersebut dilaksanakan di Padukuhan Wuni, Giricahyio,
Purwosari, Gunung Kidul. Pelaksanaan dilakukan di masing-masing RT yaitu 01-04 di Dukuh Wuni. Pelaksanaan dilakukan pada 26-31
Agustus 2018 dengan melibatkan 102 sasaran dari keseluruhan RT. Metode yang digunakan adalah workshop dan demonstrasi. Kegiatan
dimulai dengan penjelasan mekanisme pembuatan, pelaksanaan yang turut mengajak sasaran untuk berpartisipasi, dan kuis. Hasil dari
pelaksanaan kegiatan ini adalah meningkatnya pengetahuan sasaran tentang pembuatan tepung dan donat dari pengolahan pisang. Seluruh
peserta workshop menyukai rasa, warna, aroma dari tepung pisang.

Published
2019-04-30
How to Cite
Kurniawan, E. R., Ismail, F. A., Fauziah, R., Dewi, A. P., Rahmanisa, R., Krtistianto, B., Pramutyasih, A., & Fitria, Y. (2019). Inovasi Bahan Olahan Pisang. Prosiding Konferensi Pengabdian Masyarakat , 1(1), 493-495. Retrieved from http://sunankalijaga.org/prosiding/index.php/abdimas/article/view/256
Section
Articles